右クリックで新規ドキュメントの作成の項目がないので
作成できるようにする

フォルダー
Templates
あるいは
テンプレート
のフォルダーに作成する

どちらのフォルダーがあるか調べ
存在するフォルダーに
空のドキュメント
を作成しておく

cd
ls Templates
ls: 'Templates' にアクセスできません: そのようなファイルやディレクトリはありません
ls テンプレート
touch テンプレート/空のドキュメント

参考：https://sicklylife.jp/ubuntu/2004/settings.html#new_document